揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。
最后一个步骤是干燥，是用来为茶叶做形，固定茶叶品质，以及发展茶香。
让小编来为大家解个疑：通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，
采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，芽头、一芽一叶是顶级的绿茶，土豪专属，芽头、一芽两叶是标准配置。
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
让小编来为大家解个疑：通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，
那么绿茶从一片普通的树叶到清香宜人的神奇茶饮，要经过哪些步骤呢？
都是指以绿茶的杀青来划分大类，而烘、炒、晒是绿茶的三种干燥方式。
从五老峰一直到三叠泉下，上千亩茶园背靠五老峰，面朝鄱阳湖。
都是指以绿茶的杀青来划分大类，而烘、炒、晒是绿茶的三种干燥方式。
绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，芽头、一芽一叶是顶级的绿茶，土豪专属，芽头、一芽两叶是标准配置。
这四类绿茶的加工在细节上虽各有不同，但基本加工工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，
这四类绿茶的加工在细节上虽各有不同，但基本加工工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。
经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，
所以，爱喝绿茶的茶友们不要弄错了哦！！现在你知道了，快去跟小白装专业吧！接受膜拜的感觉简直飞上天，你肯定知道的。